“祿鼎記”為什么這么受歡迎，除了環境好，菜好吃，還有“油只用一次”的宣傳理念外，還有沒有別的秘密呢？今天我們一起走進神秘的廚房去一探究竟。

“舊時王謝堂前燕 飛入尋常百姓家”，隨著國家越來越發達，新城城化不斷發展，人們生活水平不斷提高，很多居民的廚房里常見到吸油煙機、灶具、消毒柜、微波爐等廚房設備。就連以前只在大酒店、大食堂才能看見的商用廚具也開始走進千家萬戶，比如洗碗機、烤箱、蒸箱等。條件更好的人開始學習西方發達國家，把自己的廚房做成開方式廚房，購買大量的西廚設備，來提升自己的生活水準。著名的全國性的家電調查機構中怡康的一位副總王偉強就表示：很多居民在廚房裝修的投入要比在客廳大得多.從中可見廚具行業前景光明.而中國家電協會理事長的話再次印證了這一點:” 廚房設備產業蘊藏著大商機,前景廣闊”.

 廚房設備：西餐廚房主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產的菜式品種不同，其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工細致，廚房設備種類繁多，而且用途專一，機械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房設備。

 

 

    西餐是我國及一些東方國家的人對歐美菜點的統稱，由于歷史文化背景不同、風土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調味，并且對菜肴成熟度和營養衛生也非常注重。